Category Archives: Antipasti

Falafel di Fave

falafel fave

Le fave, come i ceci o i fagioli sono un alimento versatile ma molto spesso ci limitiamo a consumarli solo come zuppe o minestre.
Continue reading

6 Comments

Filed under Antipasti, Contorni, Finger Food, La "Schiscetta"

Cestini di Pecorino con Crema di Fave Ricette Veloci

cestini di pecorino e crema di fave

 

Pecorino stagionato grattugiato
Fave surgelate
menta secca o fresca
basilico
olio sale

Cuoci in pochissima acqua, con un filo d’olio e qualche foglia di menta le fave (se vuoi anche al microonde). Metti un padellino antiaderente sul gas e fallo scaldare. Metti qualche cucchiaiata di pecorino nel padellino e fallo sciogliere senza toccare nulla, capovolgi “il cerchio” di formaggio fuso sul fondo di un bicchiere capovolto e fallo raffreddare, nel frattempo prepara altri “cestini” e mettili ognuno su un bicchiere diverso.
Frulla le fave (mettine da parte qualcuna intera) con un frullatore a immersione, aggiungendo poca acqua o olio se la crema fosse troppo compatta. Aggiungi altra menta e regola di sale.
Riempi i cestinetti con la purea di fave, decora con le fave intere e porta in tavola.

cestini di pecorino e crema di fave

Leave a Comment

Filed under Antipasti, Contorni, Ricette Veloci

Insalata Viola

E per il mercoledì delle Ceneri vogliamo farla finalmente un pochino di dieta?

insalata viola

Continue reading

1 Comment

Filed under Antipasti, Contorni