Le zucchine sono uno di quei vegetali che possono essere usati in mille modi diversi. Uno dei pochi modi però in cui Criticone le mangia è sottoforma di frittelle.
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Polpette di Farro Orzo e Spinaci
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Sfogliatine Agrodolci
Più volte ho avuto delle discussioni con mamme che trovano ” I Simpson” un cartone diseducativo e cercano in tutti i modi di vietarlo ai propri figli.
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Patè di Piselli
Il trillo della sveglia mi ferisce le orecchie, tiro fuori un braccio dal bozzolo in cui mi sono avvolta durante la notte e premo cose a caso sul comodino, trovando alla fine il tasto giusto che schiaccio con tutta la violenza che il sonno mi concede di esprimere.
Carpaccio di Carciofi e Bottarga
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Zucca al Rosmarino
Il lunedì è il mio giorno libero. Mai scelta fu più sbagliata.
Il lunedì è il giorno peggiore di tutta la settimana. Anche se è il tuo giorno libero. Forse ancora di più.
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Paté di Cannellini
Il paté di legumi con una piccolissima spesa, pochissima fatica e con qualche piccolo accorgimento può salvare una cena improvvisata e costituire un antipasto molto scenografico anche per cene importanti.
Crema di Melanzane (Baba Ghannouj)
Oh, e come si dice a Parigi anche allouin se lo semo levato dalle palle.
Ho un po’ di tempo prima di iniziare ad ammorbarvi con Natale e quindi vi propongo questo antipasto mediorientale buonissimo, che si accompagna ai falafel, una crema ottima sul pane semplicemente tostato in una padella antiaderente.
Attenzione: crea dipendenza.
Crema di Melanzane (Baba Ghannouj)
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 2 melanzane
- 2 spicchi d’aglio
- ½ limone (succo)
- 1 ciuffo di menta
- 3 cucchiai di tahin
- sale
Instructions
- Bucate coi rebbi di una forchetta le melanzane e mettetele in forno a 200° per 30/40 minuti
- Toglietele dal forno, tagliatele a metà e lasciate che si raffreddino un pochino prima di prelevare la polpa.
- Eliminate i semi e la buccia e frullatele con l’aglio e qualche fogla di menta.
- Mettete la crema ottenuta in una ciotola e aggiungete il succo del limone, il tahin e il sale
- Mescolate bene, decorate con la menta e aggiungete un filo d’olio
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Patè di Ceci
I legumi in generale mi fanno impazzire. Spesso quando non ho voglia di cucinare o sono troppo stanca mi apro una scatola di fagioli bianchi di spagna li sciacquo e li aggiungo ai pomodori tagliati a pezzotti e conditi con glassa d’aceto e olio.
Sformato di Zucca e Provolone
…Cenerentola spalancò gli occhioni azzurri quando la trasformazione della zucca finì e la Fata Madrina la invitò a salire sulla carrozza.
“Ma siete sicura Madrina? “- chiese timidamente alla fata – decisamente fuori peso forma, che nel mentre aveva trasformato anche un topino in cocchiere.
Ma certo, vai, che è comoda e muoviti che quando ci si diverte il tempo passa in fretta e in un attimo è mezzanotte.
Cenerentola tese la mano al cocchiere dai lunghissimi baffi e il viso appuntito che l’aiutò a salire sulla carrozza.
I tacchi a spillo delle scarpette di cristallo affondavano nel pavimento, lasciandovi dei buchi tondi e sporcando di succo le scarpe.
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