Frittelle speziate di zucchine e feta

frittelle zucchina

 

Le zucchine sono uno di quei vegetali che possono essere usati in mille modi diversi. Uno dei pochi modi però in cui Criticone le mangia è sottoforma di frittelle.

Continue reading

6 Comments

Filed under Antipasti, Contorni, Finger Food

Gnocchi di Patate in crema tiepida di Asparagi e Basilico

gnocchi crema di asparagi

 

Quanto silenzio…

Continue reading

3 Comments

Filed under Primi Piatti

Torta Slava Limone Banana Cioccolato

torta slava 2

 

Una prima variazione sulla torta slava che ho pubblicato qualche settimana fa e che trovi QUI

Continue reading

12 Comments

Filed under Dolcezze

Pomodorini Caramellati

P1060942-1

 

 

Questi pomodorini sono ottimi da soli, come finger food, accompagnati da pane, da crostini, da cracker.
Insieme all’insalata mista di qualunque tipo, arricchita con formaggi a pasta molle o con scaglie di Parmigiano.

Continue reading

9 Comments

Filed under Contorni, Finger Food

Schiacciata di Zucca e Rosmarino

schiacciata zucca schiacciata zucca schiacciata zucca

 

Schiacciata di Zucca e Rosmarino
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

Serves: 4
 

Ingredients
  • 600 grammi zucca
  • 450 grammi farina
  • sale
  • olio evo
  • 2 rametti di rosmarino

Instructions
  1. Cuocete la zucca tagliata a pezzi piccoli in pentola con un poco di acqua o a vapore.
  2. Passate al passaverdure e aggiungete l’olio, il sale, il rosmarino tritato e la farina.
  3. Dovete ottenere un impasto morbido ma non così solido da essere lavorato a mano.
  4. Ungete una teglia da forno e stendete l’impasto alto 2 cm, aiutandovi con un poco di olio per stenderla. Cuocete in forno caldo 180° per 30/40 minuti

 

4 Comments

Filed under Piatti Unici, Pizze Pane & Focacce

Torta morbidissima alle pere e cioccolato

torta morbida pere cioccolato

 

Da quando anni fa trovai la ricetta (probabilmente in una rivista, non ricordo), questa torta la faccio regolarmente.

Continue reading

10 Comments

Filed under Dolcezze

Plum Cake al Prosciutto

 

plum cake prosciutto

 

Le torte salate o i plumcake salati sono un ottima soluzione per un pasto sbrigativo ma non per questo senza gusto o fantasia.

Continue reading

5 Comments

Filed under Piatti Unici, Secondi piatti

Polpette di Farro Orzo e Spinaci

polpette farro

 

Sempre che sia umanamente possibile a pasqua ho mangiato più che a natale.

Continue reading

8 Comments

Filed under Antipasti, Finger Food, La "Schiscetta", Secondi piatti

Muffin all’Ananas Cioccolato e Pistacchi

cupcake ananas cioccolato pistacchio

 

Ok non è di sicuro la pasqua che rende tutti più buoni, vero? Era il natale, quindi la voglia che ho di uccidere in questa settimana è perfettamente normale, vero?

cupcake ananas cioccolato pistacchio

 
E’ decisamente una settimana di merda, fatemelo dire. Sto scontando tutto il karma delle mie vite precedenti (quelle in cui ero Attila, Rodrigo Borgia e Tomas de Torquemada).

E mentre scrivo ho scoperto che Paolo Bitta si è trasferito nell’appartemento sopra il mio e mi sveglia con tutta la discografia dei Pooh.

Ora se siete fan dei Pooh non ve la prendete, ma a me la musica italiana “melodica” in genere fa abbastanza cagare. I Pooh mi fanno doppiamente quest’effetto.

Alla fine ho dovuto ricorrere ad una delle invenzioni dell’ultimo secolo, l’unica che ti salva dai vicini molesti (a parte la carabina) : le cuffiette.

 

cupcake ananas cioccolato pistacchio

 

Consoliamoci con un dolcetto, dolce davvero, al contrario di me.

Di questi Muffin che posso dirvi? Sono sofficissimi per via dello yogurt, profumati e goduriosi. In più fatti nelle formine in silicone a forma di stellina sono anche così carini da poterli portare a tavola per un pranzo come quello di pasqua.

 

Tanti Auguri!

 

cupcake ananas cioccolato pistacchio

 

 

Muffin all’Ananas Cioccolato e Pistacchi
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 

Serves: 4
 

Ingredients
  • 260 grammi farina 00
  • 1 pizzico sale
  • ½ bustina lievito
  • 100 grammi burro
  • 150 grammi zucchero
  • 200 grammi di yogurt all’ananas
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • per la copertura:
  • cioccolato fondente
  • pistacchi naturali

Instructions
  1. Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e in un altra gli ingredienti umidi. Sbatti un pochino le uova in modo da romperle.
  2. Aggiungi nella ciotola degli ingredienti umidi un cucchiaio di quelli secchi per volta, impastando velocemente e brevemente,senza far incorporare aria.
  3. Metti in forno caldo a 180° per 15 – 20 minuti.
  4. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e tritate i pistacchi.
  5. Quando i muffin saranno raffreddati “tuffarli a testa in giù” nel cioccolato e cospargere con i pistacchi tritati.

 

16 Comments

Filed under Dolcezze

Torta Slava

 

Vi ricordate qualche tempo fa una foto su Instagram dove vi sfidai a capire cosa fosse quello che avevo cucinato?

 

IMG_1659

Continue reading

15 Comments

Filed under Dolcezze